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  Italienische Rezepte
 
Cannelloni Mit Spinat Füllung

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Teigwaren, Gemüse, Nudeln, Spinat, Teigwaren
 

2
1
1
30



g
Becher Tk-Blattspinat (a`300g)
Zwiebel (50g)
Knoblauchzehe
Butterschmalz



500



g
Salz
Pfeffer
Muskat
Schichtkäse (ausgedrückt)
Außerdem:
30
30
1/8
1/4
1/4
g
g
Liter
Liter
Liter
Butter/Margarine
Mehl
trockener Weißwein
Milch
Sahne
80



20
g



 
geriebener Emmentaler
Salz
Pfeffer
Muskat
Cannelloni

Blattspinat auftauen lassen. Gut ausdrücken und fein hacken. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Im heissen Fett andünsten. Spinat zugeben, ca. 4 Min. mitdünsten. Würzen. Etwas abkühlen lassen. Schichtkäse unterrühren.

Fett erhitzen, Mehl zugeben und darin anschwitzen. Wein, Milch und Sahne unter Rühren zu giessen. Aufkochen lassen. Geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen. Sosse mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.

Spinatfüllung in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtülle geben und in die Cannelloni spritzen. In eine gefettete Auflaufform (24x33cm) legen. Käse- Sahne- Sosse gleichmässig über die Cannelloni verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Min. backen.

Tipp: Für die Füllung kann auch Ricotta genommen werden. Das ist ein italienischer Molkeneiweisskäse aus Kuh- oder Schafsmilch. Es gibt zwei Sorten: Ricotta fresca und salata. Für dieses Rezept nimmt man Ricotta fresca, eine Art körniger Frischkäse. Er wird in 250 g Bechern abgepackt und lose angeboten. Ricotta salata ist schnittfest, gesalzen und eignet sich gut für Salate oder als Brotbelag.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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