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  Italienische Rezepte
 
Calzone mit Gemüsefüllung

Gattung: Gemüse, Italien, Käse, Kräuter, Pizza
 

Für Den Teig
400
1
1
1/4
g

Prise
Liter
Mehl
Pk. Trockenbackhefe
Zucker
Lauwarmes Wasser, Menge

2
1/2

Essl.
Teel.
-anpassen
Olivenöl
Salz
Für Die Füllung
200
5
250
100
150
 
g
Essl.
g
g
g
 
Möhren
Brühe
Zucchini
Gekochter Schinken
Schnittkäse, fettreduziert
-20% Fett i.Tr.
2
1/2
150
2

 

Bund
g


 
Oreganozweige
Petersilie
Tiefgefrorene Erbsen
Eier
Salz
Pfeffer
Außerdem
1 Essl. Öl

1. Alle Teigzutaten verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen.
2. Für die Füllung Möhren putzen, waschen, würfeln und in der heißen Brühe ca. 5 Minuten dünsten.
3. Zucchini putzen, waschen. Zucchini und Schinken in Streifen schneiden. Käse fein raspeln. Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Vorbereitete Zutaten, Erbsen und Eier mischen. Würzen.
4. Hefeteig nochmals durchkneten und vierteln. Jeweils auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Teigplatte (ca. 20cm Durchmesser) ausrollen.
5. Füllung jeweils auf eine Hälfte des Teiges geben. Ränder dabei frei lassen. Zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.
6. Zwei Calzoni auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Oberfläche mit der Hälfte des Öls dünn bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen. Restliche Teigtaschen ebenfalls mit Öl bepinseln und backen.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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