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  Italienische Rezepte
 
Bucatini Con la Mollica Bucatini mit Brotinnerem

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Italien, Kalabrien, Pasta, Teig, Brot
 

400

5
100
g


g
Bucatini (spaghettiartige
- röhrchenförmige Nudeln)
In Salz eingelegte Anchovis
Geriebenes trockenes


 


 
- dunkles Brot
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Die Anchovis entsalzen, entgräten und zerpflücken; in wenig Öl auf kleinster Flamme auflösen lassen.

Die Nudeln in reichlich, aber nicht sehr gesalzenem Wasser kochen. Kurz vor dem Abgießen der Nudeln wenig Öl in einem kleinen Topf erhitzen und das Brot darin rösten.

Die abgegossenen Bucatini zuerst gut mit dem Brot vermengen und danach die Anchovis-Sauce und etwas geriebenen schwarzen Pfeffer darüber geben.

Ohne Käse servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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