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  Italienische Rezepte
 
Bucatini mit Oliven

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Gemüse, Paprika, Tomate Nudeln, Italien
 

400
1
1
5
1
350
g
kleine
Essl.
Essl.

g
Bucatini
Sehr fein gehackte Zwiebel
Fein gehackte Petersilie
Olivenöl
Gehackte Knoblauchzehe
Tomaten, gehäutet, entkernt
1/2

100
2

 


g
Essl.

 
Gelbe Paprikaschote,
- gehäutet
Grüne Oliven
Geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer aus der
- Mühle

Das Öl in einem flachen Topf erhitzen und darin die Zwiebel und denKnoblauch leicht anrösten. Die grob gehackte Paprikaschote hinzufügen und alles ca. 10 Minuten lang schmoren lassen.

Anschliessend die mit einer Gabel zerdrückten Tomaten hinzufügen und die Sauce auf kleiner Flamme ca. ½ Stunde einkochen lassen.

Die Sauce mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und 50 g entkernte und halbierte Oliven hinzufügen. Noch einmal 10 Minuten kochen. Zum Schluss die Petersilie unter die Sauce heben.

In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen, gut abtropfen lassen und mit der Olivensauce in einer Schüssel anrichten. Mit den restlichen Oliven garnieren und dem geriebenem Parmesan bestreuen.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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