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  Italienische Rezepte
 
Bruschetta mit dreierlei Pasten

Anzahl: 4 Personen
Gattung:
Antipasti, Brot Europa, Gemüse, Italien
 
 


 

 
Italienisches Weißbrot
Jodsalz

 

 
Pfeffer
Olivenöl
Olivenpaste
100
1
1
g
Teel.
 
Oliven, schwarz, entsteint
Zitronensaft
Knoblauchzehe

1
4

Essl.
Essl.
Thymian
Kapern
Olivenöl
Kräuterpaste
1
100
1/2

g
Bund
Knoblauchzehe
Mascarpone
Petersilie
1/2
 
Bund
 
Basilikum
Zitronenschale
Paprikapaste
2
2

 
Paprikaschoten, rot
Salbeiblättchen
1 Essl. Olivenöl

Für die Olivenpaste alle Zutaten fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Kräuterpaste den Knoblauch fein hacken, mit Mascarpone verrühren und würzen. Die Kräuter fein hacken und mit feinen Streifen der Zitronenschale unterrühren. Für die Paprikapaste die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Schale nach außen auf ein mit Wasser befeuchtetes Backblech legen. Bei 225 Grad backen, bis die Schale Blasen wirft. Auf feuchtem Küchenkrepp auskühlen. Schale von den Paprika abziehen und das Fruchtfleisch fein pürieren. Salbei in Streifen schneiden und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Weißbrotscheiben mit Olivenöl beträufeln und im heißen Backofen rösten.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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