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Fischrezepte
 
Austernsuppe

Anzahl: 4 Portionen
Stichworte: Vorspeisen, Suppen
 

24
50
300
30

g
ml
g
Geöffnete Austern
Butter
Milch
Maismehl
400

 
ml

 
Fischfond
Salz
Schwarzer Pfeffer

Die Indianer an der Nordküste der Vereinigten Staaten lebten in einem Meeresfrüchte-Paradies, angesichts dessen so mancher heutige Gourmet verzückt die Augen verdrehen würde...

Die Austern mit dem Saft aus der Schale nehmen, zusammen mit der Butter in einen Topf geben.

Etwas Milch mit dem Maismehl vermischen, diese Mischung in die restliche Milch geben, Fischfond zugeben und das Ganze in den Topf mit den Austern geben.

Die Suppe ganz leicht erwärmen, unter gelegentlichem Umrühren ungefähr 25 Minuten ziehen lassen.

Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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